Зеленое кофе, сырые зёрна кофе робусты

Зеленое кофе, сырые зёрна кофе робусты

Coffea робуста

Происхождение: Дикие растения Coffea Canephora робуста были неизвестны до середины 19-го века. Тогда они были обнаружены в бассейне реки Конго. Завод обладает высокой устойчивостью к болезням и имеет высокую производительность на единицу площади. Может переносит высоких температур и влажности.

Кофе робуста растет в тропических низменностях на высоту 900 метров над уровнем моря. Растет оно основно в регионах, которые близки к экватору от десятой параллели в северной и десятой параллели в юге.

Применение: Как и все другие пищевые продукты и напитки, кофе играет важную роль в нашем физическом и психологическом благополучии. За эти годы оно стало предметом многочисленных исследований.

Было показано, что кофе увеличивает настороженность и стимулирует активность мозга. Принимая умеренное количество кофеина, который является одним из основных ингредиентов в кофе, увеличивает скорость, с которой информация обрабатывается в головном мозге и улучшает время реакции. Потребление кофеина связано с повышенным бдительности и стимуляции мозговой деятельности, ведущей к лучшей концентрации в выполнении различных задач, которые требуют особого внимания и логического мышления. Научные эксперименты доказывают преимущества кофе-брейков на работе или во время учебы, будь то в течение дня или в ночное время.

Эффект: Кофе является богатым природным источником антиоксидантов, нейтрализующих свободные радикалы в метаболизме. Свободные радикалы являются частью естественного процесса в организме, возникающий в результате клеточного метаболизма и их естественного уровня может быть увеличен под влиянием внешних процессов, таких как табачный дым, инфекции, загрязнение окружающей среды, УФ-лучей. Накопление свободных радикалов приводит к преждевременному старению и заболеваниям, в том числе некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и т.д. Научные исследования показали, что кофе содержит значительное количество антиоксидантов из группы полифенолов и это делает кофе главный источник антиоксидантов этого типа. Кофе снижает риск развития цирроза печени в потреблении алкоголя. Пьющие кофе в меньшей степени подвержены болезни Паркинсона. Кофе не вызывает гипертонию. Жареные кофейные зерна могут уничтожить бактерии стрептококками, которые вызывает кариес. За более чем десять лет кофеин инъекции применяются для стимуляции дыхания младенцев, когда он сильно нарушается.

Основные требования к жареного кофе

Чтобы жарить дома и иметь хорошего вкуса, кофе должно соответствовать следующим требованиям:

Если вы будете использувать кастрюлю, убедитесь, что она не несет запах предыдущих блюд.

Кофейные зерна должны быть нагретыдо температуры от 250 до 300 ° С градусов.

Надо постоянно перемешивают кофейные зерна, чтобы предотвратить неравномерной выпечки.

Как минимум, зерна надо перемешивать на каждые 30 секунд. В период 4 - 7 минут зерна начнут выдавать потрескивание. В то время появится запах кофе и сильного дыма.

Проверяйте зернах на каждую минуту, пока не появится желаный цвет.

После того, как зерна обжариваются на свой ​​вкус, немедленно удалите их от жары и залейте их в большой дуршлаг, если это возможно металла, чтобы охладить. Удалить ненужную шелуху и ускорить процесс охлаждения.

Как узнать, что кофе является хорошо сжареное:

Цвет: Проверьте по графики.

Запах: Когда зерна кофе почти готовы запах от мокрой траве изменяется на запах кофе.

Звук: После того, как зернс достаточно горячи, они начнут потрескивать, потому что вода внутри кофе превращается в пар и вынужден покинуть бусинки. Есть два различных стадий разрыва, часто есть первый и второй трещина. Посмотрите на графику в нижней части этой страницы для диапазонов температур для этих двух важных этапов.

Интересно: Вы можете растереть сырое кофе и пить как чай.

Подготовка к чаю: Измельчить зеленые серан в кофемолке и заваривать 1 чайную ложку с 500 мл воды в течение 3-4 минут. Процедить. Пейте чай в течение дня до 15 часов. Чай из сырого зеленого кофе имеет мягкий вкус и яркий цвет. Обладает выраженным освежающим действием.