Curcuma longa, root cut, Turmeric, HerbTM

Куркума – златният корен на Индия

Куркумата (Curcuma longa) е многогодишно тревисто растение от семейство джинджифилови (Zingiberaceae), отглеждано в Индия и Югоизточна Азия. Коренищата се попарват, сушат и нарязват на ситни парченца, удобни за чай.

Парченцата са яркооранжеви, с топъл, земен аромат и леко горчив, пикантен вкус. Запарката е златиста и оцветява силно чашата и дъската за рязане – заслугата е на куркумина.

Традиции и история

В Индия куркумата (халди) се използва от хилядолетия – в кухнята, за багрене на тъкани и в сватбени ритуали, когато лицата на младоженците се намазват с куркумова паста. Будистките монаси боядисват с нея своите шафранени роби, а в Южна Азия тя е част от празничните ястия и напитки.

Куркума за апетита

Куркумата (Curcuma longa) се използва за стимулиране на апетита и допринася за добрия апетит. Това е обобщение по претенция № 2744, получена от EFSA на 28 юли 2008 г. Статусът е „в изчакване“ за одобрение от Европейската комисия.

Начин на употреба

Чай: 2 супени лъжици парченца куркума се заливат с 800 мл вряща вода и се оставят похлупени 10 минути. Прецежда се и количеството се разделя на 3 части. Пие се 3 пъти дневно, 20 минути преди хранене, топъл или със стайна температура.

Златно мляко: 1 чаена лъжичка парченца се вари 5 минути в чаша мляко или растителна напитка, по желание с канела и джинджифил. Прецежда се и се подслажда с мед.

Кулинарна употреба: добавете парченца към ориз, бульони, супи и къри по време на варенето.

Предупреждения

• При запушване на жлъчните пътища не я използвайте, а при жлъчни камъни – само след консултация с лекар.
• Чаят не е подходящ при бременност и кърмене и за деца под 12 години – само като подправка в храната.
• Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, посъветвайте се със специалист.
• Урината може да се оцвети в яркожълто – това е безобидно и отминава след спиране на чая.

Не превишавайте посоченото количество.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд, далеч от деца.

Състав

Куркума, сушен корен, нарязан на ситни парченца (Curcuma longa).

Фитотерапията, или билколечение, е профилактика и лечение с препарати от лечебни растения и части от тях. Представката „фито“ идва от гръцката дума φυτόν – „растение“. В много европейски държави лекарите и фармацевтите познават билковите продукти като фитофармацевтични препарати (phytopharmaceuticals) или фитомедикаменти (phytomedicines), т.е. билкови лекарства. Според действащото европейско законодателство куркумата и останалите ни билки и подправки се предлагат като храни. Ето защо върху опаковките и в описанията не можем да ви разкажем за традиционната им употреба или за научните изследвания. Молим ви да се запознаете с тази информация от билкови енциклопедии, книги за билките, научни публикации и други авторитетни източници – на хартия или онлайн.

Бъдете здрави, скъпи приятели!