Kümmelpulver, Carum carvi

Aromatisches Gewürz mit Kreuzkümmel

Carum carvi L.

Kümmel sind eigentlich die getrockneten Früchte der Kümmelpflanze.

Kreuzkümmelsamen sind sehr aromatisch und haben einen charakteristischen milden Fenchelgeschmack, der vielen Gerichten eine milde und dezente Note verleiht. Ihr Geschmack ist erdig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und schwarzem Pfeffer.

Kreuzkümmel als Gewürz für aromatische Gerichte
Kümmelsamen werden häufig in herzhaften Backwaren wie Brezeln, Pasteten und Torten verwendet. Sie werden auch zum Würzen von Currys, Suppen, Würstchen, Gemüse und sogar Likören verwendet. Manchmal werden sie auch zum Beizen und Pökeln verwendet. Kreuzkümmelsamen passen gut zu Knoblauch, Schweinefleisch und Kohl.

Geröstete Kümmel sind eine aromatische Ergänzung zu Brot und Salaten. Um den Kümmel zu rösten, stellen Sie eine kleine, trockene Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie die Samen hinein. Zwei bis drei Minuten kochen lassen oder bis die Samen anfangen zu duften. Vom Herd nehmen und die Samen abkühlen lassen. Dann fügen Sie sie zu Ihren Lieblingsbackwaren hinzu.

Gesundheitsvorteile von Kümmel

Die Samen können nach dem Essen gekaut werden, um Sodbrennen zu lindern. Lindert Verdauungsstörungen.

Medizinische Eigenschaften von Kümmel

Karminativ, antiseptisch, krampflösend, schleimlösend, schmerzstillend und stimulierend für die Sekretion und Motilität von Magen und Darm, laktogon.

Anwendung von Kümmelsamen

Bei Tracheitis, Bronchitis und anderen Entzündungen der Atemwege, Magen-Darm-Koliken und -Entzündungen, bei Verdauungsbeschwerden. Zur Steigerung der Laktation.

Als karminatives, choleretisches und beruhigendes Mittel, zur Steigerung der Milchproduktion bei stillenden Müttern usw. Es wird am häufigsten in der Spirituosen-, Getränke- und Backwarenindustrie, zum Würzen usw. verwendet.

So verwenden Sie Kümmel

Kulinarischer Zweck: Zugabe zu Salzgebäck, zum Würzen von Käse und Milchpasteten, Würstchen, Eingemachtem, fettem Fleisch, Kohl und Rüben.

Abkochung: 3 TL. Gemahlene Samen werden mit 250 ml kochendem Wasser übergossen, 15 Minuten gekocht und 10 Minuten in einem geschlossenen Gefäß belassen. Der Extrakt wird filtriert und 1 Tag lang portionsweise getrunken.

Kontraindikationen
Individuelle Unverträglichkeit und Allergie gegen dieses Produkt.
Bei transplantierten Organen sind die Kontraindikationen besonders streng, da die Anwendung zu einer Stärkung des menschlichen Immunsystems führt, was wiederum zur Abstoßung transplantierter Nieren, Leber oder Herzen führen kann.

Herkunft
Finnland