Целина лист на прах, Apium graveolens

Целина лист на прах – подправка с наситен аромат

Целината (Apium graveolens) е двугодишно тревисто растение от семейство сенникоцветни (Apiaceae). Расте на влажни почви, а в градините се отглежда заради листата, дръжките и грудката. Продуктът е листа, изсушени и смлени на прах.

Прахът има зелен цвят, силен и характерен аромат, леко горчив и солен привкус.

Традиции и история

Целината е позната на хората от древността – по предание венци от нея са украсявали победителите в игрите в древна Гърция. В кухнята листата са основа на много зеленчукови бульони, яхнии и сосове.

Начин на употреба

Подправка: щипка до половин чаена лъжичка прах към супи, яхнии, сосове, пълнени зеленчуци, зеленчукови бульони и туршии. Добавя се по вкус по време на готвенето.

Предупреждения

• Целината е известен алерген – възможни са силни алергични реакции, включително при кръстосана чувствителност към морков и пелин.
• Не употребявайте при алергия към растения от семейство сенникоцветни.
• Не се препоръчва в количества, по-големи от кулинарните, при бременност и кърмене.
• Не превишавайте посоченото количество.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд, далеч от деца.

Състав

Целина, сушен лист на прах (Apium graveolens). Съдържа целина – алерген.

Фитотерапията, или билколечение, е профилактика и лечение с препарати от лечебни растения и части от тях. Представката „фито“ идва от гръцката дума φυτόν – „растение“. В много европейски държави лекарите и фармацевтите познават билковите продукти като фитофармацевтични препарати (phytopharmaceuticals) или фитомедикаменти (phytomedicines), т.е. билкови лекарства. Според действащото европейско законодателство целината и останалите ни подправки се предлагат като храни. Затова върху опаковките и в описанията не можем да ви разкажем за традиционната им употреба или за научните изследвания. Молим ви да се запознаете с тази информация от билкови енциклопедии, книги за билките, научни публикации и други авторитетни източници – на хартия или онлайн.

Бъдете здрави, скъпи приятели!