Лимонова трева на прах, Lemongrass

Лимонова трева на прах – за чай и подправка

Лимоновата трева (Cymbopogon citratus) е многогодишно тревисто растение от семейство Житни (Poaceae). Образува дълги тесни зелени листа със силен аромат на лимон. Той не идва от лимонена киселина, а главно от цитрала – ароматно вещество в етеричното ѝ масло. Растението произхожда от тропическите райони и днес се отглежда в Южна и Югоизточна Азия, Африка и други топли области.

Продуктът е стрък, смлян на фин прах. Вкусът е свеж, леко сладък и цитрусов, без киселината на лимона. Прахът не изисква рязане и се дозира лесно.

Традиции и история

Лимоновата трева е основна подправка в кухните на Тайланд, Виетнам, Индия и Индонезия. Влага се в къри, супи, маринати и кокосови сосове. Добре се съчетава с джинджифил, мента, маточина, зелен чай, канела и цитрусови кори.

Начин на употреба

Чай: 1 чаена лъжичка прах се залива с 200–250 мл гореща вода и се оставя да се запарва 5–10 минути. Прахът е смлян стрък, а не разтворим екстракт – част от частиците остават във водата. При желание чаят се прецежда.

Подправка: добавете към супи, сосове, къри, маринати, оризови и зеленчукови ястия по вкус. Особено подхожда на рецепти с кокосово мляко, риба, пилешко месо, джинджифил, чесън и кориандър.

Предупреждения

При индивидуална непоносимост или алергия не използвайте. При бременност и кърмене се консултирайте със специалист. Не превишавайте посоченото количество.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд, далеч от деца.

Състав

Лимонова трева, стрък, смлян на прах (Cymbopogon citratus).

Фитотерапията, или билколечение, е лечение и профилактика с препарати от лечебни растения и части от тях. Представката „фито“ идва от гръцката дума φυτόν – „растение“. В много европейски държави лекари и фармацевти познават билковите продукти като фитофармацевтични препарати (phytopharmaceuticals) или фитомедикаменти (phytomedicines), т.е. билкови лекарства. Според действащото европейско законодателство лимоновата трева и другите ни подправки и билки се предлагат като храни. Ето защо върху опаковките и в описанията не можем да ви разкажем за традиционната им употреба или за научните изследвания. Каним ви да се запознаете с тази информация от книги и енциклопедии за билките, научни публикации и други авторитетни източници – на хартия или онлайн.

Бъдете здрави, скъпи приятели!