Poolpfeffer – scharfer roter Pfeffer, Capsicum annuum

Pfeffer – ein Gewürz

Capsicum annuum

Pul Biber ist auch als Aleppo-Pfeffer, türkischer Ölpfeffer oder auf Englisch Pul Biber bekannt. Das Gewürz ist in der nahöstlichen und mediterranen Küche sehr beliebt. Es wird aus scharfen roten Paprikaschoten zubereitet, deren Kerne entfernt wurden. Anschließend werden sie in der Sonne getrocknet, leicht gesalzen, zu feinen Flocken zerkleinert und mit Sonnenblumenöl eingefettet.

Dieses aromatische Gewürz wird beim Kochen verwendet, um Gerichten Geschmack und moderate Schärfe zu verleihen. Aleppo-Pfeffer findet sich in Rezepten für Döner und andere Gerichte des Nahen Ostens.

Im Gegensatz zu den schärferen Sorten von Chiliflocken und -pulver, die in der chinesischen und südasiatischen Küche zu finden sind, ist Pul Biber mittelscharf und eignet sich daher perfekt zum Bestreuen von Salaten und Fisch bis hin zu Avocado-Toast und Dips.

Der leicht würzige, wärmende, fruchtige Geschmack von Poole-Pfeffer macht ihn ideal zum Hinzufügen zu Marinaden für Lamm- oder Hähnchenbraten, zum Bestreuen von Spiegeleiern oder Avocado-Toast sowie für sommerliche Salatdressings. Fügen Sie es zu Nudeln, Kartoffelsalat und Curry sowie zu Backwaren und hausgemachter Pizza hinzu. Es eignet sich auch wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Noch besser: Braten Sie eine Prise Poole-Pfeffer in Butter an und gießen Sie es zusammen mit den restlichen Gewürzen über Ihren Fisch oder Ihr Huhn. Der Geschmack ist fantastisch!

Es ist kompatibel mit Thymian, Majoran, Basilikum, Petersilie, Knoblauch und schwarzem Pfeffer.

Was seine gesundheitlichen Vorteile betrifft, hilft Poolpfeffer dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, die Kapillaren zu reinigen und den Blutzucker zu regulieren.

So verwenden Sie Poolpfeffer

Zu Marinaden für Lamm- oder Hähnchenbraten hinzufügen und über gegrilltes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Spiegeleier, Nudeln, Kartoffelsalat und Currys träufeln.

Komposition

Roter Pfeffer, Pflanzenöl, Salz.

Herkunft
Truthahn