Mahleb ganze Nuss – Gewürz mit Kirschgeschmack, Prunus mahaleb

Mahleb-Nuss – Gewürz mit Kirschgeschmack

Prunus mahaleb

Mahleb ist ein äußerst beliebtes Gewürz in der arabischen Küche. Es wird aus den Kernen einer besonderen Wildkirschensorte (Prunus mahaleb L.) hergestellt und riecht genau deshalb nach Kirschen. Möglicherweise bemerken Sie jedoch einen leicht bitteren Geschmack, der an Bittermandeln erinnert. Sein Aroma ist verlockend und sein Geschmack ist subtil.

Im Nahen Osten wird es zur Herstellung von Backwaren verwendet und in der europäischen und amerikanischen Küche wird es für Weihnachtskuchen und -gebäck verwendet.

Mahleb ist in erster Linie ein Backgewürz, das für teigige Backwaren geeignet ist. Es wird in der Süßwarenindustrie zur Herstellung von süßem Gebäck – Keksen, Kuchen, Keksen – verwendet.

Der fruchtige Geschmack von Mahleb verfeinert ein traditionelles Crème Brûlée-Rezept oder jedes Rezept, das Sie mit einem fruchtigen Aroma und Geschmack von Kirschen und Mandeln bereichern möchten.

Und doch wäre es schade, es nur in „süßen“ Rezepten zu verwenden.

Sie können es über sautiertes Gemüse oder Cremesuppen, Reis und insbesondere Karotten- oder Kürbisgerichte streuen.

Das aromatische Gewürz eignet sich auch hervorragend zum Bestreuen einer Käsetarte.

Ägyptische Konditoren bereiten aus Sesam, Honig, Olivenöl und ganz wenig Machleb ein sehr leckeres Dessert zu, das dezent an sich selbst erinnert. Mit dieser Pasta lassen sich auch leckere Brötchen füllen.

Für ein intensives und reichhaltiges Aroma Ihrer Gerichte empfiehlt der Online-Shop Bilki.bg die ganze Nuss von Mahleb
Tipp: Ganze Mahleb-Nüsse halten sich im Gefrierschrank sehr lange. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, mahlen Sie die Nuss unbedingt unmittelbar vor der Verwendung.

Synonyme

Mahalab, Mahlab, Mahlebi, Mahaleb.

Mahleb – gesundheitliche Vorteile

Wohltuend bei Anämie, Haarausfall, brüchigen Nägeln, Osteoporose, Rheuma. Verbessert die Schilddrüsenfunktion. Hilft bei Bluthochdruck. Verbessert die Durchblutung. Stärkt das Immunsystem. Verbessert die Sehkraft. Wohltuend bei Lebererkrankungen und Krampfadern.

Die Vorteile ergeben sich aus den darin enthaltenen nützlichen Verbindungen, darunter:
Cumarine: eine Reihe entzündungshemmender Verbindungen mit einer Vielzahl gesundheitsfördernder Eigenschaften und gelten als Hauptquelle des Nussaromas.

Ölsäure: enthält einen hohen Anteil an Ölsäure, die zur Familie der Omega-3-Fette gehört.

Linolsäure: eine weitere Omega-Fettsäuren.

Es wird angenommen, dass Cumarine bei der Bekämpfung vieler Krankheiten wie Asthma, Alzheimer, Osteoporose, Bluthochdruck, Diabetes und Herzerkrankungen helfen. Es ist außerdem ein natürlicher Vasodilatator und wird im Nahen Osten Patienten mit Nieren- und Blasensteinen verschrieben.

So verwenden Sie Mahleb-Nuss im Ganzen

Kulinarischer Zweck: Als Gewürz für Kekse, Kuchen, Kekse, Cremes, Torten, Muffins, Käse, Schokolade usw.

Reiben/mahlen Sie die Nuss unmittelbar vor der Verwendung.

Tee: 10 g Mahleb werden mit 100 g Kräutern, vorzugsweise mit süßem oder neutralem Geschmack (zum Beispiel Lakritze), gemischt. Es wird 2 mal täglich eingenommen.

Umschlag: Wird äußerlich in Form eines Umschlags auf die Haut aufgetragen.

An einem kühlen und trockenen Platz aufbewahren.