Босилек лист на прах, Ocimum basilicum

Босилек лист на прах – аромат на лято в лъжичка

Босилекът (Ocimum basilicum) е едногодишно тревисто растение от семейство устноцветни (Lamiaceae). Расте на слънчеви и топли места, а листата му се берат преди или в началото на цъфтежа и се сушат на сянка. Продуктът е листа, смлени на фин прах.

Прахът има наситен зелен цвят и свеж, сладникав аромат с лек оттенък на анасон и карамфил. Вкусът е мек и леко пикантен.

Традиции и история

Босилекът е познат от древността в Индия и по Средиземноморието, а името му идва от гръцката дума „базилеус“ – цар. В българската традиция саксията с босилек е част от двора и от обредите, а в кухнята растението е неизменна част от домашните и средиземноморските рецепти.

Начин на употреба

Подправка: добавя се по вкус, щипка или половин чаена лъжичка към супи, доматени сосове, пици, паста, салати, яйца и печени зеленчуци. За по-богат аромат се слага към края на готвенето.

Запарка: ½ чаена лъжичка прах се залива с 250 мл вряща вода, оставя се 8–10 минути и се прецежда.

Предупреждения

• Като подправка в кулинарни количества не се предвиждат ограничения.
• Не се препоръчва редовна употреба на запарка при бременност и кърмене, както и за деца под 12 години.
• Възможна е алергия при свръхчувствителност към растения от семейство устноцветни.
• Не превишавайте посоченото количество.

Съхранение

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд, далеч от деца.

Състав

Босилек, сушен лист на прах (Ocimum basilicum).

Фитотерапията, или билколечение, е профилактика и лечение с препарати от лечебни растения и части от тях. Представката „фито“ идва от гръцката дума φυτόν – „растение“. В много европейски държави лекарите и фармацевтите познават билковите продукти като фитофармацевтични препарати (phytopharmaceuticals) или фитомедикаменти (phytomedicines), т.е. билкови лекарства. Според действащото европейско законодателство босилекът и останалите ни подправки се предлагат като храни. Затова върху опаковките и в описанията не можем да ви разкажем за традиционната им употреба или за научните изследвания. Молим ви да се запознаете с тази информация от билкови енциклопедии, книги за билките, научни публикации и други авторитетни източници – на хартия или онлайн.

Бъдете здрави, скъпи приятели!