Σουμακ Μπαχαρικο

Σουμακ Μπαχαρικο

Οξικό δέντρο - Sumac

Κατάλληλο για την καλή πέψη.

Σουμάκ ή σουμάκι μπαχαρικό είναι το είδος των μικρών πορφυρώνκαρπών στο χρώμα με μια ξινή γεύση. Λόγω της ξινής γεύσης  των φρούτων και τα φύλλα,το σουμάκι συχνά αποκαλείται «Οξικό δέντρο."

Σουμάκ χρησιμοποιείται στην τουρκική κουζίνα σε σαλάτες, στον Καύκασο για μαρινάρισμα σχάρας κεμππ.

Σουμάκ δίνει στο πιάτο μια ελαφρώς ξινή γεύση και χρησιμοποιείται συχνά αντί το λεμόνι. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα, στην πράξη μπορεί να αντικαταστήσει το λεμόνι, παράλληλα, δίνοντας στα φαγητάροζ, και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες και  κόκκινο χρώμακερασιού.

Σουμάκι είναι ιδανικό καρύκευμα για τα ψάρια και τα πουλερικά, μαρινάδες, σαλάτες, σουβλάκια,  φασόλια.

Στην Τουρκία και το Ιράν με τονμπαχαρικό γενναιοδώρως πασπαλίζουνε το ρύζι.

Στο Λίβανο, τη Συρία και την Αίγυπτο,το γαρνίρουνε στα πιάτα με βάση το κρέας και λαχανικά.

Σάλτσα σουμάκι είναι ιδανικό για την γαρνίρισμα  με σουβλάκια. Μοναδικό για σαλάτες και γκουρμέ επιδόρπια.

Κατασκευάζεται από: Herb Ltd.