Μεξικάνικο τσάι Ambrosia, Chenopodium ambrosioides
Μεξικάνικο τσάι για αρωματικά πιάτα και φαρμακευτικό τσάι
Το μεξικάνικο τσάι είναι ένα πικάντικο, αρωματικό γαστρονομικό και φαρμακευτικό βότανο που καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Λατινικής Αμερικής, ιδιαίτερα στο Μεξικό και στην Καραϊβική.
Το βότανο είναι μια εξαιρετική θεραπεία για παθήσεις του στομάχου και του εντέρου, όπως η δυσπεψία, οι κράμπες και τα έλκη. Χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα για τα φασόλια για να αρωματίσει και να μειώσει τα αέρια και το φούσκωμα μετά την κατανάλωση τους. Το μεξικάνικο τσάι πιστεύεται ότι περιέχει ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη διάσπαση των ολιγοσακχαριτών, οι οποίοι είναι αλυσίδες ζάχαρης που βρίσκονται στα εξωτερικά στρώματα των κόκκων που είναι γνωστό ότι προκαλούν αέρια.
Έχει μια πολύ εξωτική γεύση που δεν περιγράφεται και πρέπει να δοκιμάσετε
Το μεξικάνικο τσάι χρησιμοποιείται ως φυλλώδη λαχανικά, βότανα και τσάι βοτάνων για την έντονη γεύση του. Ακατέργαστο, έχει μια ρητινώδη, φαρμακευτική γεύση παρόμοια με τη ρίγανη, τον γλυκάνισο, το μάραθο ή ακόμα και το εστραγκόν, αλλά πιο δυνατή. Το άρωμα του φυτού είναι μοναδικό. Μια κοινή αναλογία είναι με τερεβινθίνη ή κρεόσωτο. Έχει επίσης συγκριθεί με τα εσπεριδοειδή, τα αλμυρά και τη μέντα.
Η γεύση του διαλύεται με τη θερμότητα, γι' αυτό προσθέστε το προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Τέλειο στα φασόλια, την πιο διάσημη χρήση του, ή σε μαγειρευτά λαχανικά και σούπες, όπου το φυτό προσθέτει ένα καταπραϋντικό γήινο στοιχείο. Το γευστικό προφίλ του βοτάνου ταιριάζει ιδιαίτερα με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, της κρέμας γάλακτος και του τυριού.
Ως τσάι (και προστίθεται στα γεύματα) είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την εξάλειψη των εντερικών παρασίτων όπως τα σκουλήκια της καρφίτσας, τα στρογγυλά σκουλήκια και τα αγκυλόστομα. Τα φύλλα του περιέχουν μια ένωση γνωστή ως ascaridol, η οποία είναι τοξική για πολλούς τύπους σκουληκιών.
Ιδιότητες του Dysphania ambrosioides
Αντιφλεγμονώδης, αντιική και αντιπαρασιτική (εξαλείφει τα σκουλήκια του εντέρου) δράση.
Χρησιμοποιείται για αναπνευστικά προβλήματα όπως βρογχικό άσθμα, καταρροή, βρογχίτιδα, γρίπη, λαρυγγίτιδα, βήχας. Δυναμώνει τον πνεύμονα. Βελτιώνει την επούλωση των αρθρώσεων. Ενδείκνυται για μυϊκές κράμπες και μώλωπες.
Ιατρικά, τα φύλλα του γίνονται τσάι για τη θεραπεία της δυσπεψίας και των στομαχικών παραπόνων, και ονομάζεται «σκουληκόσπορος» λόγω της χρήσης του για την εξάλειψη των παρασίτων.
Το βότανο είναι μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος για την παραγωγή υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων και μαγγανίου για την υποστήριξη της ανάπτυξης του συνδετικού ιστού. Είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών, μαγνησίου για τη διατήρηση της βέλτιστης λειτουργίας των νεύρων, χαλκού για την προώθηση του υγιούς μεταβολισμού, σιδήρου και περιέχει λιγότερες φυτικές ίνες, φώσφορο, ψευδάργυρο και βιταμίνη C.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μεξικάνικο τσάι
Μαγειρικός σκοπός: Χρησιμοποιείται για την παρασκευή λευκών φασολιών, μαγειρευτά λαχανικών, τσίλι, enchiladas, σούπες και ψητά πιάτα. Συνδυάζεται καλά με μανιτάρια, καλαμπόκι, ντομάτες, πατάτες, σκουός, αβοκάντο, κρέατα όπως χοιρινό, πουλερικά, κουνέλι, βοδινό και ψάρι, αρωματικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές τσίλι, βότανα όπως κόλιαντρο, ρίγανη και μαϊντανό και τυριά.
Προσθέστε 1/2-1 κουτ. στο πιάτο, 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. 1 κουτ χρησιμοποιείται για 1 κιλό φασόλια.
Τσάι: 1 κουταλιά της σούπας από το βότανο περιχύνεται με 1 λίτρο βρασμένο νερό. Αφήστε να εγχυθεί για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Λαμβάνετε 2-3 φλιτζάνια ημερησίως, κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Εξωτερικά χρησιμοποιείται για την εξάλειψη των ψειρών και των κόνιδων: Λούστε τα μαλλιά με το τσάι μία φορά την ημέρα. Αποφύγετε την επαφή με τα μάτια.
Αντενδείξεις
Η χρήση του Dysphania ambrosioides σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι τοξική, επομένως δεν συνιστάται, ειδικά για γυναίκες που θηλάζουν ή έγκυες, καθώς και για παιδιά.
