Μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων λεπτό, Kala Namak, χαλαρά, HerbTM

Μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων ψιλό - Kala Namak

Το μαύρο αλάτι, γνωστό και με τα πολλά του ονόματα όπως Kala Namak, Kala Lun, Bire Noon, Indian Black Salt, Sulemani Namak, Bit Lobon ή Sulphur Salt, είναι ένα ηφαιστειακό πετρώδες αλάτι που εξορύσσεται στην περιοχή των Ιμαλαΐων. Πήρε αυτό το όνομα λόγω του μωβ έως μαύρου χρώματος που έχει. Ωστόσο, είναι μόνο μαύρο στη φυσική του κατάσταση και γίνεται ροζ κατά το άλεσμα.

Το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων αποτελείται κυρίως από θειικό νάτριο (Na2SO4), θειούχο νάτριο (Na2S), όξινο θειικό νάτριο (NaHSO4), όξινο θειώδες νάτριο (NaHSO3), θειούχο σίδηρο (FeS) και υδρόθειο (H2S), που απαντώνται φυσικά στα βουνά των Ιμαλαΐων. προσθήκη χλωριούχου νατρίου (NaCl), καλίου (K), ασβεστίου (Ca) και μαγνησίου (Mg) όπως στο κοινό επιτραπέζιο αλάτι.

Οι ενώσεις θείου στο μαύρο αλάτι είναι αυτές που το κάνουν ξεχωριστό. Το θείο δίνει στο αλάτι μια μοναδική μυρωδιά και γεύση και όταν χρησιμοποιείται στις σωστές ποσότητες, έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

6 γραμμάρια μαύρου αλατιού περιέχουν περίπου 300 χιλιοστόγραμμα θείου.

Σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων

Λόγω της πλούσιας μεταλλικής του σύνθεσης, το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, καλλυντικά και εναλλακτικές ιατρικές θεραπείες.

Θεραπευτικός σκοπός
Το μαύρο αλάτι κατέχει σημαντική θέση στην Αγιουρβέδα, το γνωστό ινδικό σύστημα εναλλακτικής ιατρικής με ιστορία άνω των 2.000 ετών. Οι θεραπευτές της Αγιουρβέδα πιστεύουν ότι το αλάτι Kala Namak έχει διάφορες θεραπευτικές ιδιότητες.

Το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, οφθαλμικών παθήσεων, οδοντικών προβλημάτων, ασθενειών που σχετίζονται με το στρες, αναιμίας και υστερίας, μεταξύ πολλών άλλων καταστάσεων.

Παρά την έλλειψη κλινικών στοιχείων για πολλές από αυτές τις θεραπείες της Αγιουρβέδα, μελέτες έχουν δείξει ότι το μαύρο αλάτι έχει κάποια φαρμακευτικά οφέλη. Το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και εκπληκτικά χαμηλό σε νάτριο.

Παράγει βοηθά στον έλεγχο της καούρας και του φουσκώματος. Μειώνει την παραγωγή οξέος, αερίων και μετεωρισμού και ανακουφίζει από την παλινδρόμηση, και επίσης αυξάνει την απορρόφηση βιταμινών στο λεπτό έντερο.

Το αλάτι Kala Namak βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, δρα ως φυσικό αραιωτικό του αίματος σε μικρές ποσότητες που βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Το θείο που περιέχεται στο μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων είναι απαραίτητο για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των νυχιών, τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, την έκκριση της χολής, την ανάπτυξη των μαλλιών, την ισορροπία οξυγόνου, τον συνδετικό ιστό, τη λειτουργία του εγκεφάλου και την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Επιπλέον, ένα μπάνιο με μαύρο αλάτι συνιστάται για πόνους στην πλάτη και τις αρθρώσεις, καθώς και για κάθε είδους παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των ρευματισμών, του εκζέματος, της ψώρας και της σμηγματορροϊκής δερματίτιδας. Δεδομένου ότι το Kala Namak περιέχει επίσης τεράστια ποσότητα καλίου, βοηθά τους μύες να λειτουργούν σωστά και ανακουφίζει από μυϊκούς σπασμούς.

Ως μπαχαρικό φαγητού
Το μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη μαγειρική και είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην ινδική, πακιστανική, μπαγκλαντές και νεπαλέζικη κουζίνα. Είναι επίσης πολύ δημοφιλές στη vegan κουζίνα ως υποκατάστατο αυγού λόγω της γεύσης και της μυρωδιάς του που μοιάζει με αυγό που προκύπτει από τη δομή του που είναι πλούσια σε θείο.
Ενώ το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων είναι χαμηλό σε νάτριο, πρέπει να σημειωθεί ότι έχει μια έντονη αλμυρή γεύση. Επομένως, είναι δυνατό να αποκτήσετε την ίδια αλμυρή γεύση χρησιμοποιώντας μικρότερη ποσότητα μαύρου αλατιού από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Το μαύρο αλάτι μπορεί επίσης να θεωρηθεί ασφαλέστερη εναλλακτική λύση με συνεπή χρήση λόγω της χαμηλότερης πρόσληψης νατρίου.

Συνιστάται να μην προσθέτετε περισσότερα από 6 γραμμάρια αλάτι Kala Namak την ημέρα. Δεν πρέπει να λαμβάνονται περισσότερα από 3,5 γραμμάρια την ημέρα από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Καλλυντικός σκοπός
Αλοιφές ή σαπούνια που παρασκευάζονται με μαύρο αλάτι έχει βρεθεί ότι βοηθούν στην αποκατάσταση του λιπαρού, με τάση ακμής και των ελαττωμάτων του δέρματος.

Το μαύρο αλάτι περιέχει μέταλλα που μπορούν να βελτιώσουν την ανάπτυξη των μαλλιών. Εφαρμόζεται σε σαμπουάν, κρέμα μαλλιών ή μάσκα μαλλιών, το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων ενισχύει τα αδύναμα μαλλιά και αποτρέπει το σχίσιμο των άκρων. Μειώνει σημαντικά την τριχόπτωση και την πιτυρίδα όταν καταναλώνεται με φαγητό.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ ροζ και μαύρου αλατιού Ιμαλαΐων

Χρώμα: Και οι δύο τύποι αλατιού είναι φυσικά πετρώδη άλατα στα Ιμαλάια. Το ροζ αλάτι μπορεί να κυμαίνεται από ροζ έως πορτοκαλί. Το μαύρο αλάτι μπορεί να είναι ροζ-καφέ έως μαύρο.
Γεύση: Όσον αφορά τη γεύση, το μαύρο αλάτι είναι καπνιστό και περιέχει θείο, ενώ το ροζ αλάτι έχει πιο ήπια γεύση.
Ορυκτά: Το μαύρο αλάτι περιέχει ίχνη θειικών αλάτων, θειούχο σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα στοιχεία που βρίσκονται στα πετρώματα των βουνών των Ιμαλαΐων. Τα μέταλλα στο ροζ αλάτι περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.