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Grüner Kaffee, grünen Kaffeebohnen Robusta

Coffea robusta

Herkunft: Wildpflanze Coffea robusta canephora wird bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts unbekannt. Dann wurde es in der Kongo-Becken entdeckt. Die Pflanze ist sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten und Sorten haben eine höhere Produktivität pro Einheit area.It erträgt hohe Temperaturen und Feuchtigkeit.
Robusta-Kaffee wächst in tropischen Tiefland bis zu einer Höhe von 900 Metern über dem Meeresspiegel. Sie wächst vor allem in den Regionen des Kaffeegürtel, der in der Nähe des Äquators von der zehnten parallel nördlich und südlich des zehnten sind.

Anwendung: Wie alle anderen Speisen und Getränken, Kaffee spielt eine Rolle in unserem körperlichen und seelischen Wohlbefinden. Über die Jahre war Gegenstand zahlreicher Studien.
Es hat sich gezeigt, dass Kaffee erhöht die Aufmerksamkeit und fördern die Gehirnaktivität. Unter einer moderaten Menge an Coffein, die eine der Hauptzutaten in Kaffee erhöht die Geschwindigkeit, mit der Informationen im Gehirn verarbeitet und verbessert die Reaktionszeit. Koffein-Konsum ist mit einer erhöhten Aufmerksamkeit und Stimulation der Hirnaktivität, die zu verbesserten Konzentration bei der Durchführung verschiedener Aufgaben, die besondere Aufmerksamkeit und logisches Denken erfordern verbunden. Wissenschaftliche Experimente belegen die Vorteile von Kaffeepausen bei der Arbeit oder während des Studiums Person, egal ob bei Tag oder Nacht.

Aktion: Kaffee ist eine reiche natürliche Quelle von Antioxidantien neutralisiert freie Radikale im Stoffwechsel. Freie Radikale sind Teil des natürlichen Prozesses in den Körper, die als Ergebnis des Zellstoffwechsels und der Höhe davon kann natürlich unter dem Einfluss von externen Prozessen wie Tabakrauch, Infektionen, Verschmutzung, UV-Strahlung erhöht werden, entstehen. Die Ansammlung von freien Radikalen führt zu vorzeitiger Alterung und Erkrankungen, einschließlich bestimmter Arten von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Kaffee eine erhebliche Menge an Antioxidationsmittel aus der Gruppe der Polyphenole enthält und es wurde eine Hauptquelle von Antioxidantien von diesem Typ. Kaffee reduziert das Risiko von Entwicklung von Leberzirrhose mit dem Konsum von Alkohol. Kaffeetrinker weniger häufig mit Parkinson-Krankheit konfrontiert. Kaffee verursacht keine Bluthochdruck. Nun gerösteten Kaffeebohnen können die Bakterien Streptococcus mutans, das Karies verursacht zerstören. Seit mehr als einem Jahrzehnt mit Koffein Injektionen stimulieren Babys atmen, wenn es stark verletzt wird.

Grundlegende Anforderungen für geröstete Kaffee
Um zu Hause und guten Geschmack gebraten werden, müssen folgende Anforderungen erfüllen:

Wenn Sie einen braten, stellen Sie sicher, dass es nicht den Geruch von den vorherigen Gerichte nicht ertragen, wie es von kafenie Körner behandelt werden.

Kaffeebohnen muss auf eine Temperatur von 250 º C bis 300 º C. F erhitzt werden

Die Kaffeebohnen werden gerührt, um postoyannoda ungleichmäßiges Backen zu verhindern.

Als Minimum müssen die Körner alle 30 Sekunden gemischt werden. In der Periode 4 - 7 minutes Brustwarzen startet die Ausstellung knisternde Geräusche. Zu diesem Zeitpunkt erscheint und der Geruch von starkem Kaffee und Rauch.

Überprüfen Sie die Bohnen in jeder Minute, bis die gewünschte Farbe klagt, die Bohnen werden geröstet.

Sobald die Bohnen nach Ihrem Geschmack gebraten, entfernen Sie diese unverzüglich von der Hitze und gießen Sie sie in ein großes Sieb möglich Metall zu kühlen. Entfernen Sie überschüssiges Spreu und den Prozess der Abkühlung.

Wie kann man wissen, dass ein gut gerösteten Kaffee:

Farbe: Sehen Sie in der beigefügten Grafik.

Geruch: Wenn die Bohnen sind fast bereit, den Geruch von nassem Gras Geruch dem Geruch von Kaffee zu ändern.

Klang: Sobald die Bohnen heißen Rest, werden sie anfangen zu knistern, als das Wasser in den Kaffee verwandelt sich in Dampf und ist gezwungen, ihn zu verlassen. Es gibt zwei unterschiedliche Stadien der Rissbildung, die oft zu einer ersten und einer zweiten Riss bezeichnet. Siehe die Tabelle am Ende der Seite für die Temperaturbereiche für diese beiden wichtigen Etappen.

Trivia: Kaffee kann roh verdauen und zu trinken als Tee.